存放安放誤區(qū)：速凍食品和其他生食混合存放安放。應(yīng)防止與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一塊兒，否則互相之間易廣泛分散細(xì)菌，引起食品變質(zhì)。將已拆封的速凍食品直接放回冰箱。應(yīng)該在包裝外加個(gè)分子化合物塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放安放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折。所以，食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡量加快吃掉。

    隨著城市化步伐的加快，速凍蔬菜一天比一天變成消費(fèi)者非常喜愛(ài)的新品。遠(yuǎn)離海岸的地區(qū)消費(fèi)者可以仔細(xì)鑒別到沿海海魚制品、讓長(zhǎng)江以南地區(qū)仔細(xì)鑒別到北方餃子、令北方仔細(xì)鑒別到長(zhǎng)江以南地區(qū)茶點(diǎn)等等。吃喝文化的交匯使各類速凍食品逐層由地區(qū)范圍性市場(chǎng)發(fā)展成全國(guó)性市場(chǎng)，如速凍魚糜制品主要消費(fèi)市場(chǎng)由東南沿海地區(qū)遠(yuǎn)離海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速凍面國(guó)際公制品也逐層從北方向長(zhǎng)江以南地區(qū)滲透。

    對(duì)于海產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。山東速凍綠蘆筍應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。準(zhǔn)確的溶化解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第1層，讓肉低溫溶化解凍，做飯做前，壓按一下子肉中間，假設(shè)摸起來(lái)感覺(jué)是稍稍變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。

    存放安放誤區(qū)二：買回家后比不上時(shí)放入冰箱。速凍食品在買回家的路上，環(huán)境溫度很高，固然產(chǎn)品沒(méi)有絕對(duì)溶化，但溫度也會(huì)隨之升高，影響品質(zhì)。所以，超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物時(shí)，應(yīng)該把速凍食品安置在最后。尤其在夏季，最好用存放安放冰淇淋的袋子裝。到家后，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室，盡量減少她們?cè)诔刂酗@露的時(shí)間。

    聚焦速凍食道德興為業(yè)技術(shù)發(fā)展，到現(xiàn)在截止冷鏈配送系統(tǒng)的完善程度是影響速凍食品銷售的主要因素之一，冷鏈配送整體體系尚不可以以絕對(duì)稱心速凍食品銷售的需求。如，冷鮮肉、奶制品等固然已分散到在全國(guó)各大中城市銷售，但三、四線城市推廣較少，隨著我國(guó)冷鏈配送系統(tǒng)的不斷發(fā)展，速凍食品的全國(guó)性銷售范圍將更加廣泛。

    存放安放誤區(qū)一：只要沒(méi)過(guò)保質(zhì)期就能吃。仔細(xì)看速凍食品的包裝，以速凍餃子為例，一樣在零下18℃下可以保存3個(gè)月。但是，這絕沒(méi)想到味著它真能保質(zhì)3個(gè)月。不難發(fā)覺(jué)，超級(jí)市場(chǎng)的冰柜往往是掀開(kāi)的，很多人翻來(lái)翻去，溫度沒(méi)有可能一直維持零下18℃。家中平常的冰箱的冷凍室，有的甚至于只有零下8℃左右。研究表明，食品在零下1℃至零下8℃存放安放時(shí)，很多維生素的虧損比在0℃至4℃還要快。

    到有低溫冰柜的大中型超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買。挑選的時(shí)刻，可以直接拿放在冰柜下部的產(chǎn)品，由于那邊的溫度比較牢穩(wěn)。

    速凍冷藏：將青椒絲或辣椒葉平鋪在凍結(jié)盤上，放入迅速凍結(jié)機(jī)內(nèi)迅速凍結(jié)，在-35℃以下凍結(jié)6~7分鐘，當(dāng)產(chǎn)品中心溫度達(dá)-15℃后，即可稱重，分級(jí)、包裝。一樣青椒規(guī)格每箱500克x20袋，凈重10公斤；辣椒葉規(guī)格每箱250克x20袋，凈重5公斤；隨即置于冷庫(kù)中，冷藏溫度不可以以超過(guò)-18℃。

    鹽會(huì)增肥這是假話。和其他礦物質(zhì)一樣，鹽不會(huì)產(chǎn)生卡路里，但會(huì)逗留不動(dòng)養(yǎng)分，攝入過(guò)多容易造成浮腫因此使身體的重量增加。

    首先，速凍食品一經(jīng)溶化解凍，應(yīng)立刻進(jìn)行烹炒調(diào)制，存放安放時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)引起食品變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的虧損。如魚肉等冷凍葷食就會(huì)因微有生命的物質(zhì)和酶的活力還原，引起變質(zhì)。

    速凍蔬菜是現(xiàn)在比較多的一種食品，況且受到了我們的熱烈歡迎，得到了迅速開(kāi)展。可是我國(guó)現(xiàn)在的速凍蔬菜的品種還比較少，大都是小麥磨成的粉做的食品、蔬菜一類，還有非常大的開(kāi)展空間。速凍蔬菜得到迅速開(kāi)展的原因就是由于其健康、便利，況且越來(lái)越世界化。