給大家說(shuō)的是西紅柿，西紅柿是春夏秋冬都會(huì)吃的一種東西了，尤其是西紅柿炒雞蛋這個(gè)，應(yīng)該是很多人都非常喜歡吃的吧，作法也比較簡(jiǎn)單，西紅柿保存的時(shí)刻將它洗干凈，之后瀝干養(yǎng)分，直接放到冰箱的冷藏室里邊就可以了，假設(shè)想要吃的話直接拿出來(lái)用冷水弄一下子，去皮在這以后就可以直接吃了。

    由于生鮮行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，冷凍蔬菜出口回到家里，平常的冰箱的冷凍室很少能維持永遠(yuǎn)固定的－18℃，假設(shè)那邊邊東西較多，就更難達(dá)到這個(gè)水平，有的甚至于只有－8℃左右。

    冷凍的蘋(píng)果和蔬菜一樣都是在成熟度高峰時(shí)被手動(dòng)摘取。手動(dòng)摘取后，蔬菜往往在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)被清洗、使變白、割切、冷凍和包裝。蘋(píng)果一樣不會(huì)被燙漂，而是用抗壞血酸或加糖進(jìn)行處置，以防止她們變質(zhì)。

    玉米、豆子、西蘭花、白花椰菜、紅羅蔔、南瓜都符合冷凍保存，葉菜類(lèi)如菠菜、羽衣甘藍(lán)、瑞士糖羅蔔（chard），或是洋蔥、甜椒、芹菜甚至于香草，也可以借冷凍延長(zhǎng)運(yùn)用效期。含水量高的蔬菜溶化解凍后容易變爛，如小黃瓜、圓大白菜、萵苣、羅蔔、菇類(lèi)等，較不舒服合冷凍保存。

    每個(gè)人最擔(dān)心的是速凍蔬菜和蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于大部分?jǐn)?shù)人會(huì)覺(jué)得新鮮的蔬菜和蘋(píng)果更有營(yíng)養(yǎng)。但是，實(shí)際上物質(zhì)的真實(shí)物質(zhì)情形并不就是這樣。手動(dòng)摘取蘋(píng)果和蔬菜后，這些個(gè)食品仍在進(jìn)行有生命的物質(zhì)活動(dòng)，例如呼吸。在進(jìn)入了超級(jí)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之前，她們還必須通過(guò)運(yùn)送、儲(chǔ)存和其他過(guò)程，最后一般要通過(guò)一段尤其長(zhǎng)的旅程才能到了消費(fèi)者的家中。營(yíng)養(yǎng)虧損是不可以防止的。

    由于冷凍可以保存食品，所以冷凍食品袋中不會(huì)再添加不需求的添加劑，相相比較較安全。熟悉公司還原工作復(fù)產(chǎn)物質(zhì)情形。車(chē)間里機(jī)器轟鳴，工很多人正沒(méi)空加工、包裝冷凍菠菜，這批冷凍菠菜將要出口國(guó)外。

    速凍豇豆(豆角):選之豇28--2、紅嘴燕等品種，精選原料，粗細(xì)分級(jí)，切去果柄進(jìn)行清洗。之后切成4cm長(zhǎng)的小段，用95C的熱水燙漂3分鐘，在這以后，立刻投入冷水冷卻，之后控干，加入4%的食品添加劑，計(jì)量包裝、凍結(jié)，冷藏同蒜苔、儲(chǔ)藏160多天后，仍能基本維持原有的顏色光澤和特色。

    看到這處，有人有可能會(huì)問(wèn)了，那果蔬凍成如下所述的冰坨坨，溶化解凍了還能好吃么？冰晶不會(huì)破壞果蔬的團(tuán)體結(jié)構(gòu)么？我們知道，有一種“年輕”，叫“凍齡”，比如50歲的媽媽?zhuān)瑓s是20歲的樣貌。冷凍蔬菜的新鮮營(yíng)養(yǎng)，就是一樣的道理。區(qū)別在于，“凍齡”靠維護(hù)療養(yǎng)，“冷凍”靠保（低）溫。

    豆角，豆角現(xiàn)在或者比較火暴的，吃的人也比較多，但是保存的時(shí)刻也是得法法的，先要將它用白開(kāi)水給煮一下子，煮到半輩子的時(shí)刻拿出涼水泡一下子，之后讓豆角迅速的下降溫度，既然就可以用一個(gè)分子化合物塑料袋包裝起來(lái)了，之后放到冰箱的冷藏室里邊，這樣的話不容易竄味。

    1噸冷凍蔬菜相當(dāng)于2至3噸未摘切平常的蔬菜，整個(gè)路程冷鏈供應(yīng)，維持新鮮期在1年以上，開(kāi)袋下鍋即可食用，既擔(dān)保了營(yíng)養(yǎng)，又防止了二次污染。在歐修飾頭發(fā)達(dá)國(guó)度，絕大部分?jǐn)?shù)居民都是一次性購(gòu)買(mǎi)大批量冷凍蔬菜放在家中儲(chǔ)藏。